Le whisky… cet élixir couleur de miel au passé si riche. Pendant des centaines d'années, il a réchauffé nos âmes fatiguées, inspiré des complots malicieux et accompagné les explorateurs les plus courageux. Des différences ont été déclenchées et réglées avec la valeur de quelques gobelets abattue. Chansons, prose, dissertations et lettres d'amour ont toutes été écrites sous le charme - pour le meilleur ou pour le pire - de cette muse ambrée.

Images reproduites avec l'aimable autorisation des collections numériques de la bibliothèque publique de New York.

Rien que le mot whisky évoque des images de la liberté du Far West. Des navires en bois chargés de tonneaux d'or liquide dans la cuisine, des chariots tirés par des chevaux roulant à travers la frontière balayée par le vent avec des cruches de clair de lune sous leurs troncs ... des prospecteurs sirotant une bouteille en souriant au sac de pépites d'or suspendu à la selle de leur cheval à la lueur du feu.

Des décisions ont été prises, pour le meilleur ou pour le pire, selon le dosage. C'est la boisson de la rébellion, étant passée sous terre, cachée dans des autels et des cercueils, pour maintenir sa propre existence en période de prohibition et inspirer ses propres évadés rebelles en période de lourdes taxes. Connu en latin sous le nom d'aquavitae et en gaélique sous le nom de uisce beatha depuis le Moyen Âge, il a fait honneur à sa traduction en tant que "l'eau de la vie" depuis des siècles. Rien ne dit la frontière occidentale comme le whisky.

Et nous avons donc parlé à certains des gourous du whisky de NEMO pour rassembler leurs whiskies de camp d'hiver préférés. Nous espérons que l'une de ces sélections ajoutera un peu de chaleur à votre prochaine aventure. Si vous êtes fidèle à une distillerie en particulier, nous espérons que vous essayer quelque chose de nouveau. Nous avons également recommandé une variante du Old Fashioned pour votre prochaine aventure de camping d'hiver.

Voici ce que notre équipe avait à dire sur les drams d'hiver.

1. Old Overholt Straight Rye

Maître de la conception de tentes, Gabi a trouvé son whisky préféré en lisant un article du New York Times sur les cocktails et les whiskies. "J'ai remarqué qu'ils mentionnaient Old Overholt - et qu'il s'agissait de" la plus ancienne marque de whisky continuellement entretenue d'Amérique - fondée dans la bonne vieille Pennsylvanie, le plus grand État de l'union .. "

Montrant un peu de sa fierté de Pennsylvanie, il a déclaré: "J'étais ravi de l'essayer et j'ai immédiatement ajouté" Old Overholt "à une liste de courses que je garde sur mon téléphone."

Image reproduite avec l'aimable autorisation de The Old Grand Dad Distillery Company.

"Il est resté là pendant des semaines", a-t-il ri. «Peut-être quelques mois même, jusqu'à ce que je rassemble des articles pour un rapide voyage d'automne en sac à dos chez les Blancs et que je veuille remplir une flasque. La première nuit où nous étions là-haut, les températures ont chuté beaucoup plus que prévu. Nous n'avions pas de feu, donc il nous réchauffait parfaitement avant de nous coucher », a-t-il poursuivi.

«Maintenant, j'apprécie de temps en temps un Old Fashioned modifié près du feu de camp, en utilisant Old Overholt. C'est le dernier verre parfait pour rester au chaud et regarder la neige tomber."

Ingrédients:

• 2 oz. Vieux seigle Overholt
• Quelques traits de bitter pêche
• Cuillère à soupe de sirop d'érable

Quelques tourbillons et c'est prêt à être dégusté.

2. High West Un drame des nuits d'hiver

Lorsqu'on lui a demandé une recommandation, notre concepteur principal, Zach, avait beaucoup à dire sur les spiritueux. Sa passion et ses connaissances étaient contagieuses - et impressionnantes pour que ce passe-temps capture son esprit il y a seulement 5 ou 6 ans. Son voyage en mixologie a commencé passivement avec un cadeau de fiançailles d'un kit de barman en or de son meilleur ami en 2013.

Depuis lors, cela a été une plongée profonde dans les recettes, les histoires et les moules à glace parfaits. Son bar contient maintenant environ 85 bouteilles, l'incroyable collection de verrerie du milieu du siècle de sa mère et un chariot de bar en bois que sa femme lui a donné.

"J'apprécie tous les "bons" distillats, mais je suis plus un buveur de seigle qu'un buveur de bourbon. Le mélange plus lourd de maïs dans le bourbon ajoute une douceur que je n'aime pas autant. Les deux sont considérés comme des spiritueux américains, mais avant la prohibition, le seigle était prédominant. Le seigle est beaucoup plus épicé.

Image reproduite avec l'aimable autorisation de la distillerie High West.

« J'ai essayé beaucoup de seigle. L'âge peut faire une différence, mais il ne rend pas toujours meilleur. Un de mes préférés est A Midwinter Night's Dram de High West . Ce sont toutes des versions différentes, et généralement plus difficiles à trouver, donc chaque fois que je le vois, je l'achète. C'est un mélange de deux seigles différents et généralement très intéressant. C'est leur plus ancien et de loin le plus savoureux. Je ne peux pas penser à un meilleur seigle à avoir en plus d'un feu de camp d'hiver. Beaucoup de gens savent à quel point le whisky réchauffe votre poitrine au fur et à mesure qu'il descend, mais les saveurs et la complexité de A Midwinter Night's Dram réchauffent également profondément votre âme et votre état d'esprit.

3. Connacht Ballyhoo

Un de nos amis a récemment lancé une distillerie dans la province irlandaise du Connacht, bien nommée Connacht Whisky . Ce cadre magnifique dans la campagne irlandaise comprend un château, trois magnifiques alambics en cuivre et, il s'avère, des spiritueux incroyables.

Pendant les premières années, alors que leurs spiritueux bruns vieillissaient, ils ont mis en bouteille quelques délicieux spiritueux clairs, dont une vodka, du gin et du poitin. Mais récemment, ils ont sorti leurs premiers whiskies, et ils valent la peine d'attendre.

Image reproduite avec l'aimable autorisation de Connacht Whisky Company.

Tester des whiskies autour du feu de camp était l'occasion idéale de demander une bouteille d'échantillon à des «fins de test», et Connacht nous a donc envoyé une nouvelle bouteille de Ballyhoo , un whisky à grain unique délicieusement doux vieilli en fûts de porto.

Kate, de notre équipe marketing, a pris en charge la dégustation et a siroté lors d'une récente chute de neige. La première chose qu'elle a remarquée, c'est la couleur : il a juste un soupçon de couleur dorée, contrairement aux whiskies habituels qu'elle sirote (le plus souvent Woodford Reserve). Il s'avère que Ballyhoo n'ajoute aucune couleur caramel ou colorant artificiel, ce qu'elle apprécie. Et c'était nettement plus fluide.

"Je n'ai jamais eu un whisky ou un bourbon plus doux", a-t-elle partagé après son premier goût. "Il n'avait presque pas de mordant et une finition super lisse."

«Mon préféré jusqu'à présent était une petite réserve de Woodford dans une flasque en guise de dernier verre au camp. Mais Ballyhoo, avec sa sirotation incroyablement agréable, pourrait détrôner Woodford pour ma boisson de feu de camp préférée.

Ballyhoo est fini en fûts de porto, il a donc une douceur agréable. Kate a également ajouté quelques touches généreuses de Scrappy's Bitters et un gros zeste d'orange pour un "semi-Old Fashioned".

4. Ardbeg Corryvreckan

Tom Ceulemans, notre maestro européen des ventes, recommande : « Arrêtez votre recherche tout de suite… Pourquoi ? Lemmy reviendrait de l'enfer pour savourer cette distillation paradisiaque ! Ardbeg Corryvreckan n'est pas pour les cœurs doux ! malt."

Image reproduite avec l'aimable autorisation de la distillerie Ardbeg.

Aucune question posée, répéta-t-il, il n'y a rien de mieux, qu'il s'agisse de se détendre autour d'un feu de camp ou de méditer sur les vertus de la vie dans l'étude. Et d'après la description sur leur site internet, "Ardbeg Corryvreckan tire son nom du célèbre tourbillon qui se trouve au nord d'Islay, où seules les âmes les plus courageuses osent s'aventurer", je le crois. Sans oublier qu'il a reçu la distinction World's Best Single Malt en 2010.

Deux ingrédients secrets des célèbres gaufres au whisky de Tom's.

Ingrédients:

• Gaufres belges au sucre
• Le whisky Jack Daniel's
• Glace à la vanille

Combinez dans votre tasse de camp avec votre glaçon sculpté, quelques tourbillons et profitez-en.

5. Scotch single malt de Tobermory

Lors d'une récente aventure, nos futurs mariés résidents, Kaitlyn et Kendall, ont vécu une aventure de bikepacking parfaite à travers les Highlands d'Écosse. Kaitlyn, qui aide à maintenir la comptabilité de NEMO en ordre, et Kendall, qui dirige le service client, ont visité un certain nombre de distilleries locales lors de leur visite à vélo du paysage d'une beauté infinie de l'Écosse.

« Tobermory, sur l'île de Mull, s'est imposée de loin comme notre distillerie préférée. La petite île semblait très éloignée et la petite ville colorée était adorable », a expliqué Kaitlyn.

Kendall a ajouté: «La distillerie semblait vraiment vieille et la visite était intime. J'avais l'impression d'avoir remonté le temps pendant un moment.

Image reproduite avec l'aimable autorisation de la distillerie Tobermory.

Tobermory est vraiment vieux et a une grande histoire. Fondée par John Sinclair en 1798, cette distillerie a connu un siècle de succès avant que les années difficiles de périodes telles que la Grande Dépression et la Prohibition ne provoquent de multiples arrêts et fermetures. Mais Tobermory a vraiment résisté à l'épreuve du temps et se tient maintenant solidement ancrée dans sa tradition.

Kaitlyn a terminé: «Nous avons essayé Ledaig et Tobermory , de différentes années, et Tobermory était notre préféré. Nous avons acheté des nips de Tobermory et de nombreuses autres petites distilleries pendant que nous parcourions le pays. Ils étaient faciles à transporter dans nos sacs à vélo et nous ont permis de continuer à goûter à toutes les saveurs locales en cours de route.

6. High West Rendezvous Rye

Bénéficiant de nombreuses aventures en montagne et s'assurant du bon fonctionnement de notre entreprise, Brent, notre COO, a voyagé dans le monde entier. Et au cours de ces voyages, il a dégusté des whiskies du monde entier – du Kentucky à l'Écosse en passant par le Japon – et des endroits intermédiaires.

Image reproduite avec l'aimable autorisation de la distillerie High West.

Sans perdre de temps, il a proposé: «Quand il s'agit de whisky autour d'un feu de camp, surtout en hiver, mon préféré est High West Rendezvous Rye . Le mélange traditionnel de seigle droit lui donne une saveur pleine qui ne peut pas être battue.

« High West a une distillerie/restaurant en plein centre-ville de Park City. Ils servent une excellente cuisine et font le meilleur Old Fashioned que j'aie jamais goûté. Au cours des dernières années, depuis qu'ils ont été achetés par Constellation Brands, ils ont mis en place une belle salle de dégustation qui ressemble un peu à un bar/bibliothèque avec beaucoup de bois foncé patiné et de confortables tabourets en cuir.

Brent fait aussi un bon Old Fashioned.

«Quand je suis dans la région, j'essaie toujours de visiter High West - pour la nourriture, les boissons et l'atmosphère. Ils ont également une petite vitrine où vous pouvez acheter leurs spiritueux et leurs équipements de marque. J'y ai amené mon frère et mon ami Ken Jones après notre voyage en VTT dans l'Utah l'automne dernier. Les buveurs de whisky non plus ... les deux ont adoré leurs boissons. Comme je l'ai dit, ils font le meilleur Old Fashioned que j'ai jamais goûté. Mais lors de ce voyage, leurs limonades au whisky étaient rafraîchissantes et franchement dangereuses. Je suis rentré chez moi avec une bouteille de Rendezvous Rye, bien sûr.

7. Whistlepig Straight Rye

Image reproduite avec l'aimable autorisation de WhistlePig Whisky.

«Je vais également lancer un autre favori là-bas… WhistlePig Straight Rye Whisky 10 ans . C'est très bon avec beaucoup de saveurs. Il est excellent servi pur, sur glace ou en cocktail, et parfait pour le feu de camp. Et si je devais rajouter un conseil de pro… pour un vrai Old Fashioned, il faut des cerises Luxardo . Ce n'est pas pareil sans eux.

7. Le Straight Bourbon de Basil Hayden

Lauren, notre responsable du marketing numérique, a découvert celle de Basil Hayden lorsqu'elle l'a reçue en cadeau de mariage.

« J'adore ça parce que c'est super buvable tout seul, même pour moi. Maintenant, nous le donnons toujours à nos amis comme cadeau de mariage.

Image reproduite avec l'aimable autorisation de la distillerie Basil Hayden.

«Mais je le recommande comme whisky de feu de camp d'hiver parfait en raison d'une expérience formidable que j'ai vécue à Asheville, en Caroline du Nord. Nous étions là-bas pour l'anniversaire de mon beau-frère lorsqu'une énorme tempête de neige s'est abattue sur un pied de neige. C'était le plus de neige qu'ils avaient reçu d'une tempête depuis des années ! C'était si joli, des flocons légers et moelleux… et nous sirotions des Basil Hayden autour d'un feu de joie en regardant les flocons de neige tomber du ciel sombre. Quand est venu le temps d'un deuxième tour, mon beau-frère a attrapé nos verres et les a remplis de neige fraîche et a versé du Basil Hayden par-dessus. Il n'avait besoin de rien d'autre, c'était le mélange parfait à ce moment-là.

Les écorces de clémentine et le sirop d'érable le rendent agréable.

Recette à l'ancienne pour le camping d'hiver

Nous ne voulions pas gâcher la perfection, mais nous avons ajouté quelques rebondissements pour rendre cela un peu différent. Nous ajoutons un peu de style rustique à votre dram de camp en nous concentrant sur la glace. Un couteau bien aiguisé sera utile ici. Commencez par prendre une tasse pleine de neige et ajoutez un peu d'eau pour faire un gâteau fondant. Laissez-le reposer jusqu'à ce qu'il commence à geler. Juste avant, prenez votre couteau et coupez-le en un grand cube parfaitement carré et laissez-le se solidifier.

Ingrédients:

• Quelques gorgées de Double Rye de High West !
• Une cuillerée de sirop d'érable
• Garniture de clémentines (les clémentines sont excellentes en hiver - parfumées, petites et compressibles)
• Quelques traits d'amer à l'orange

Combinez dans votre tasse de camp avec votre glaçon sculpté, quelques tourbillons et profitez-en.

Un prospecteur bien approvisionné avait toujours de la place pour le whisky. Image reproduite avec l'aimable autorisation des collections numériques de la bibliothèque publique de New York.

Les vertus du whisky sont si étroitement liées à notre esprit aventureux. On pense aux montagnards qui descendent des collines pour leur rendez-vous annuel, bien approvisionnés en whisky d'Orient. On pense aux cow-boys et les mineurs galopaient dans les saloons argentés de la ville pour déguster quelques whiskies et tenter leur chance à une main de cartes avec les autres clients hargneux.

Présentant ces images, le whisky est le compagnon idéal du feu de camp lors d'une nuit d'hiver fraîche en camping. La saveur fumée sur votre langue se marie bien avec le feu. La chaleur traverse votre poitrine, éliminant tout frisson, comme le flux constant d'étincelles du feu flottant vers les étoiles.

Comme pour toute aventure, surtout lorsque vous êtes au fond de l'arrière-pays en plein hiver, il est toujours préférable de maintenir une force physique optimale et de garder la tête froide. Donc, si un bonnet de nuit est votre rythme, nous vous recommandons d'en profiter avec modération. Avoir quelques whiskies peut vous réchauffer lorsque le mercure chute, mais cela peut en fait être assez dangereux lorsque l'alcool se dissipe.

Bonne route les amis.