Notes du chef et co-fondateur du Camp Yoshi, Rashad Frazier : « L'un de nos plats signature de « bienvenue au camp » est le riz frit au basilic. La beauté de CY réside dans la création de notre propre approche et de nos traditions en matière de grands espaces, et de riz frit au basilic. est un élément clé pour atteindre cet objectif. Présenté lors de notre voyage bêta en 2019, ses options infinies de personnalisation et de fraîcheur en ont fait un favori très attendu des campeurs. Un conseil que je recommande toujours est d'utiliser du riz d'un jour ou du riz préalablement congelé qui est légèrement desséché. »

Ingrédients: 

• 3 cuillères à soupe d'huile, divisées (l'huile de coco est la meilleure)
• 1 grosse échalote
• 1 piment vert (facultatif)
• 2 gousses d'ail
• 1/2 lb de crevettes nettoyées
• 2 gros œufs
• 4 tasses de riz blanc cuit (le riz au jasmin est le meilleur)
• 1 tasse de feuilles de basilic thaï, légèrement tassées
• 4 cuillères à soupe de coriandre (facultatif)

Pour la sauce:

• 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
• 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
• 1/2 cuillère à café de sucre
• 1 citron vert, en quartiers

Directions:  

Préparez la sauce : mélangez la sauce de poisson, la sauce aux huîtres et le sucre dans un petit bol à mélanger ; mettre de côté. 

Préparez le riz frit :

1. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok à feu moyen-vif. Ajouter l'échalote émincée, l'ail, le piment et faire sauter quelques secondes.

2. Ajoutez les crevettes dans le wok et faites cuire 1 minute ou jusqu'à ce qu'elles commencent à devenir roses. Déplacez le mélange de crevettes sur le côté du wok.

3. Ajoutez une autre cuillère à soupe d'huile dans le wok et ajoutez les œufs. A l'aide d'une spatule, cassez le jaune d'œuf et brouillez-le légèrement. Avant que les œufs ne soient complètement cuits, ajoutez le riz et mélangez pour bien enrober. Versez le reste de l'huile autour du wok et séparez les grains de riz à l'aide d'une spatule pendant environ 20 secondes.

4. Mélangez les crevettes avec le riz et continuez à faire sauter. 

5. Versez la sauce sur le riz frit et mélangez pour bien enrober le tout. Retirer du feu.

6. Ajoutez le basilic thaï et la coriandre (le cas échéant) et mélangez bien. Garnir de quartiers de citron vert. Délicieux avec un œuf au plat, du saumon grillé ou du tofu. Apprécier! 

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Le Camp Yoshi crée un espace permettant aux Noirs et à leurs alliés de se déconnecter afin de renouer avec la nature sauvage. Le collectif Camp Yoshi y parvient en concevant des aventures guidées en plein air sur mesure qui témoignent de notre expérience commune. Ils conçoivent soigneusement l'itinéraire, les menus gastronomiques, les fournitures et la documentation visuelle pour chaque expédition. Que vous soyez un campeur débutant, intimidé par l'idée du camping ou que vous manquiez d'équipement, Camp Yoshi est une ressource qui peut vous aider à commencer votre voyage vers les activités de plein air. Cette année, les systèmes de sommeil NEMO seront présents dans tous les voyages du Camp Yoshi avec des aventures sélectionnées exclusivement équipées d'équipement NEMO !